La fermentation et la levure sont des choses que l’on connaît depuis longtemps. L’Homme a depuis toujours su faire fermenter sa nourriture, pour éviter qu’elle ne se corrompe. Mais comment cela fonctionne-t-il ? Ewen Korr nous l’explique. https://www.radiobreizh.bzh/medias/611/40226/b13534084da01ce7930c9e5e7eca7ed1/Brav-ha-bev-2021-11-17-Ar-go-1.mp3 Télécharger la chronique
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